In wijde schaal wijn en azijn door elkaar roeren. Peperkorrels, laurierblaadjes en tijm toevoegen. Konijnenbouten erin leggen. Konijn afgedekt ca. 24 uur in de koelkast zetten.

Konijnenbouten uit marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier.

In braadpan boter verhitten. Konijnenbouten rondom bruin braden. Bloem erover strooien.

Langs de rand van de pan 3/4 deel van marinade erbij schenken. Pruimen toevoegen. Aan de kook brengen en konijn in 45-60 minuten zachtjes gaarstoven. Op smaak brengen met zout en peper.