Courgette in pikante saus
recept van Wenny-m - 50plusser.nl
porties: 4 personen
Equipment
ingrediënten
- 1 kleine ui
- 1 blikje tomatenpuree 70 g
- ½ literblik tomaten of verse uiteraard
- 1 ½ eetlepel(s) olijf olie
- 5 eetlepel(s) witte wijn daar gaan we weer !
- ½ tl cayennepeper
- ½ tl zout
- ½ tl witte peper
- 1 teentje knoflook meer is ook niet verkeerd
- 2 grote courgettes
- 2 takjes peterselie
Bereidingswijze
- Ui pellen en snipperen.
- In de pan doen : ui, 1/2 liter water, tomatenpuree, tomaten met vocht, olie, wijn, cayennepeper, zout en peper.
- Knoflook pellen en erboven uitpersen.
- Door elkaar scheppen.
- Met de deksel op de pan ong. 5 min. zachtjes laten sudderen.
- Intussen courgettes wassen en in plakjes snijden.
- Deze door de saus scheppen. In ong. 10 min. gaar laten worden.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- De peterselie erboven fijn knippen.