Noorwegen Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Gestoofd konijn

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.

Recept categorieën: Wild

Land van herkomst: Noorwegen

Auteur: Kirsten Jorstad

Bereidingswijze

Laat 2 konijnen in stukken snijden en zet ze gedurende een 1 uur in water met zout in de week.
Breng net genoeg water aan de kook om ze te bedekken [ongeveer 1 liter] en laat ze zachtjes koken tot ze bijna gaar zijn.

Maak nu de volgende saus:

Fruit in een braadpan 1 ons vet bruin met 1 ons meel.
Werk dit goed door elkaar met de achterkant van een lepel, wees voorzichtig dat het niet brandt.
Voeg hier dan telkens een klein beetje water van de konijnen bij, meng het steeds goed door elkaar.
Dit water maakt de jus wat donkerder van kleur.
Als U nu een mooie donkerbruine saus gekregen hebt, giet deze dan over de stukken konijn, die hierdoor net bedekt worden.
Voeg hier dan bij i theelepeltje kruidnagelpoeder, 4 lepels azijn, 4 lepels flink vol met suiker, peper en zout naar smaak en laat alles zachtjes sudderen tot het konijn vanzelf bijna van de botten valt.

Recept afdrukken

No ratings yet

Forel uit de oven

Recept categorieën: Vis

Land van herkomst: Noorwegen

porties: personen

Auteur: Worldcook.net

Equipment

aluminium folie

ingrediënten

4 hele forellen van binnen schoongemaakt
1 citroen in plakjes
2 teentjes knoflook uitgeperst
handje basilicum fijngehakt
4 eetlepel(s) olijfolie

Bereidingswijze

Leg elke forel op een stuk aluminium folie en giet er een eetlepel olijfolie over.
Verdeel de knoflook en de basilicum over de forellen en doe een beetje in de buikholtes.
Voeg zout en peper toe en leg twee plakjes citroen op de vis.
Vouw het pakketje dicht en bak de vis 25 minuten op 180°c

Recept afdrukken

No ratings yet

Rødgrød

Op 20 februari was Caroline Mikkelsen, een Deense, de eerste vrouw die voet zette op Antarctica, samen met haar Noorse echtgenoot. Ik weet niet waarom ze naar zo'n ijsberg wilden maar ze hielden beslist allebei van dit nagerecht.

Recept categorieën: Dessert, Fruit, Nagerecht

Land van herkomst: Denemarken, Noorwegen

porties: personen

Auteur: Worldcook.net

ingrediënten

300 Gram Rode Bessen
200 Gram Frambozen
100 Gram Suiker
1 eetlepel(s) Vanillesuiker
3 eetlepel(s) Maizena
Geklopte Slagroom

Bereidingswijze

Doe de suiker bij de bessen en frambozen en voeg drie deciliter water toe.
Breng dit aan de kook en laat het tien minuten koken.
Los de maïzena op in een klein beetje water en voeg het aan de vruchten toe.
Verhit het geheel zachtjes totdat het dik begint te worden.
Voeg de vanillesuiker toe.
Laat de rodgrod afkoelen en serveer hem met slagroom.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noorse vleessalade

Recept categorieën: Salade

Land van herkomst: Noorwegen

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

300 gram rundvlees gekookt
200 gram aardappels in de schil gekookte
5 plakken rode biet eventueel potje
2 zure appels
5 eetlepels olie
6 eetlepels wijnazijn
1 bokking
5 Ansjovis filets
zout
peper
suiker

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes.
Fileer de bokking en snijd hem in reepjes.
Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de bietjes fijn.
Schil de appels en snijd ze in blokjes.
Meng alle ingrediënten in een kom.
Maak een dressing van de olie, azijn, peper, zout en suiker en giet deze over de salade.
Zet de schaal minstens 1 uur in de koelkast.
Garneer voor het opdienen met ansjovisfilets.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noorse macaronisalade

Recept categorieën: Pasta, Salade

Land van herkomst: Noorwegen

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

250 gram macaroni hoorntjes
1 blikje koolvis gerookte gekleurde
2 zure appel
4 eetlepels slasaus
2 eetlepels gecondenseerde melk zonder suiker
1 theelepel scherpe mosterd
1 kleine augurken
1 eetlepel kappertjes fijngehakte
1 eetlepel gehakte groene kruiden bijv. dille en kervel
1 mespunt suiker
1 ui

Bereidingswijze

Kook de macaroni in water met wat zout gaar en giet ze direct af.
Spoel de pasta onder de koude kraan af en laat uitlekken en afkoelen.
Leg de koolvis op keukenpapier,
zodat alle olie eruit trekt en voeg de plakjes bij de macaroni.
Hak de ui en de geschilde appels en doe ze bij de salade.
Maak een pittige saus van de slasaus, melk, gehakte augurk, kappertjes, mosterd en groene kruiden en giet die over de salade.
Schep alles voorzichtig door elkaar en zet de schaal afgedekt enkele uren in de koelkast.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noorse haringsalade

Recept categorieën: Salade, Vis

Land van herkomst: Noorwegen

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 stengel bleekselderij
150 gram groene boontjes extra fijne
1 struikje witlof
1 krop rode krulsla
1 eetlepel wijnazijn
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels bieslook gehakte
2 eetlepels gehakte peterselie
½ citroen het sap er va
1 appels Granny Smith
2 tomaten
4 Noorse haringen
zout

Bereidingswijze

Was de bleekselderijstengel en snijd hem in stukjes.
Maak de boontjes schoon, was ze en kook ze in lichtgezouten water beetgaar.
Laat ze onder de koude kraan schrikken en laat ze afkoelen.
Maak het witlofstronkje schoon, snipper het fijn en besprenkel de snippers met de helft van het citroensap.
Was de krulsla en snijd die in reepjes.
Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd elk kwart in dunne schijfjes en besprenkel deze met de rest van het citroensap.
Klop de wijnazijn door de mayonaise en voeg er een scheutje water aan toe.
Meng de selderij, de boontjes, het witlof, de krulsla en de appel door elkaar en voeg er het bieslook aan toe.
Meng er tenslotte enkele eetlepels mayonaise-vinaigrette door en schep de salade in het midden van 4 borden.
Pel de tomaten, halveer en ontpit ze en snijd het vruchtvlees van elke helft in 4 reepjes.
Snijd de haringen schuin in de helft, schik deze helften in een stervorm op de salade, leg er de reepjes tomaat tussen en bestrooi met de gehakte peterselie.

Tips / Opmerkingen

Noorse haringen zijn maatjes die in de winter te koop zijn.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tisdagssoppa

Dinsdagsoep

Recept categorieën: Soep

Land van herkomst: Noorwegen

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 wortel
1 prei
50 gram knolselderij
8 middelgrote aardappels
7 artisjokken
2 liter bouillon
2 eetlepels meel
2 dl melk
peper
zout
peterselie

Bereidingswijze

Maak kleine stukjes van de groenten en de aardappelen en kook die in de helft van de bouillon tot de groenten zacht zijn en de aardappelen zijn stuk gekookt.
Voeg de rest van de bouillon toe.
Roer het meel door de melk en roer dit mengsel door de kokende soep.
Laat de soep 3-5 minuten koken.
Voeg naar smaak zout en peper en de geknipte peterselie toe.

Recept afdrukken

No ratings yet

Norsk fiskesuppe

Noorse vissoep

Recept categorieën: Soep, Vis

Land van herkomst: Noorwegen

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 ½ liter visbouillon
300 gram soepgroenten (geen bloemkool)
600 gram kabeljauwfilet
2 ei
3 eetlepels melk
⅛ liter zure room
3 eetlepels fijngesneden dille
zout
peper

Bereidingswijze

Los de bouillonblokjes in het water op en doe de groenten in de bouillon.
Zet het vuur wat lager en laat de groenten in 15 minuten gaar worden.
Strooi er naar smaak zout en peper bij.
Zet het vuur weer wat hoger, maar laat de soep niet koken.
Doe de in kleine reepjes gesneden kabeljauwfilet erbij en laat die 5 minuten pocheren.
Roer intussen de eierdooiers en de melk in een kommetje door elkaar, doe daar 3 eetlepels van de soep bij, schenk dit mengsel bij de soep en neem de pan van het vuur.
Roer vlak voor het opdienen de zure room door de soep (verwarm de room eerst een beetje, zodat de soep niet meteen afkoelt) en strooi de dille erover.

Tips / Opmerkingen

Geef er Knäckebröd bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noorse bloemkoolsoep

Recept categorieën: Soep

Land van herkomst: Noorwegen

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 grote bloemkool
2 koppen water
1 eetlepel(s) boter
1 ½ eetlepel(s) bloem
4 kippenbouillon
4 koppen kokend water
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 geklopte ei
¼ kop dikke room

Bereidingswijze

Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in rozetjes.
Breng de kool in een grote pan met water en zout aan de kook en laat 10 minuten doorkoken.
Laat de rozetjes uitlekken en pureer ze met een mixer.
Smelt de boter in een klein pannetje en voeg al roerend de bloem toe.
Los 4 bouillonblokjes op in 4 koppen kokend water en voeg dit roerend, met kleine scheutjes tegelijk, bij het botermengsel.
Laat het al roerend koken tot het enigszins dik begint te worden.
Voeg al roerend de gepureerde bloemkool, zout en peper toe.
Meng in een kleine schaal de eidooier met de dikke room en 2 eetlepels van de hete soep en voeg dit mengsel al roerend bij de soep.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noors platbrood

Recept categorieën: Brood

Land van herkomst: Noorwegen

Dieët: Koolhydraat arm

porties:

Calorieën: 340kcal

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

3 ei
130 g oude kaas
1 eetlepel mayonaise
2 roomkaas
1.5 theelepel bakpoeder wijnsteen
70 gram sesamzaad
65 gram lijn zaad
75 gram zonnebloempitten
80 gram pompoen pitten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200/225 graden.
Vermeng de eieren, kaas , mayonaise, roomkaas (of Griekse yoghurt, mon chou etc) en het bakpoeder.
Let op: het ‘deeg’ is nu redelijk dun.
Voeg de zaden toe totdat het deeg vaster wordt, maar let op dat het deeg niet te droog wordt!
Bekleed een bakplaat met bakpapier en smeer het deeg hierover uit
Smeer het deeg uit tot een plak van ongeveer 1 a 1.5 cm
Gebruik de achterkant van een (vochtige) lepel om het deeg gelijkmatig uit te smeren over de gehele bakplaat.
Je kunt het ook tussen bakpapier uitrollen. Magnetronfolie kan ook maar dat kan scheuren.
Bak het platte brood midden in de oven in ca. 15 minuten of totdat het een mooie goudgele kleur heeft gekregen.
Laat afkoelen en snijd in ca. 16 stukken.

Tips / Opmerkingen

Dit recept van noors platbrood koolhydraatarm is enorm gezond en heel erg lekker. Je hebt er maar weinig van nodig en daarom is het bij uitstek geschikt voor een koolhydraatarm dieet.

Nutrition

Serving: 100Per 100 gram Noors platbrood koolhydraatarm: | Calorieën: 340kcal | koolhydraten: 5.38g | Eiwit: 18.42g | Vet: 28.22g