Äppelformar
appelgebakjes
porties: 4 personen
ingrediënten
- 5 eetlepel(s) boter
- 125 gram suiker
- 1 ei
- 250 gram bloem
- een mespuntje bakpoeder
- Voor de vulling:
- 2 eetlepel(s) boter
- 2 zure appel geschild en fijngesneden
- 12 eetlepel(s) abrikozenjam
- amandelen
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Roer de boter en de suiker tot een gladde romige massa met een mixer.
- Klop dan het ei erdoor.
- Zeef de bloem en de bakpoeder samen en voeg dit bij het mengsel, met de vingers knedend tot een mooi glad deeg ontstaat.
- Maak van dit deeg een bal, pak het in vetvrij papier en zet het een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- De gebakjes worden gemaakt in kleine ronde bakjes met een doorsnee van ongeveer 6 cm.
- Snij na het koelen éénderde deel van het deeg af en zet dat terug in de koelkast.
- Verdeel de rest van het deeg in 12 stukken en pers elk deel in een ingevet bakje op de bodem en tegen de wand.
- Smelt de 2 eetlepels boter in een pan en voeg de appels toe.
- Laat dit 2 minuten sudderen, de pan goed schuddend.
- Vul de vormpjes met de appel, en doe in elk vormpje een lepel jam.
- Bestrooi de vulling met amandelen.
- Rol het achtergehouden deeg uit tot een plak van 6 mm. dik.
- Steek hier met een glas 12 rondjes uit.
- Maak de randen van deze rondjes nat met wat koud water en druk ze op de gevulde vormpjes.
- Druk ze aan de rand dicht.
- Bak daarna alles in het midden van de oven gedurende 30 tot 35 minuten.
- Haal de gebakjes uit vormpjes en laat ze afkoelen.
- Bestrooi ze voor het opdienen met poedersuiker.
