Recept afdrukken
No ratings yet

Gegrilde Aubergine Noedels met Limoen Kip

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Noedels
Land van herkomst: Oosters
Extra aanwijzing: Snel te maken
Porties: 1 persoon
calorieën: 600kcal
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Ingrediënten

  • 1 aubergine in plakken gesneden
  • 4 eetlepels roerbakolie
  • 1 limoen
  • 1 kipfilet in reepjes gesneden
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • gram verse koriander fijngeknipt
  • 75 gram eiermie of andere noedels naar keuze
  • 30 gram rucolasla
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit een grillpan.
  • Bestrooi de plakken aubergine met een snufje zout en bestrijk ze met 1 eetlepel olie.
  • Boen de limoen schoon.
  • Rasp een deel van de schil fijn en pers de helften uit.
  • Marineer de kipreepjes met het limoensap en -rasp, knoflook, 2/3 van de fijngeknipte koriander, zout en peper naar smaak.
  • Rooster de aubergine op hoog vuur in 4-5 minuten goudbruin en gaar, keer halverwege om.
  • Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een kleine koekenpan en bak de gemarineerde kip op hoog vuur in 4-5 minuten gaar.
  • Voeg de marinade toe en laat het grootste deel ervan inkoken.
  • Giet de mie af.
  • Meng de rucola, gebakken kip met bakvocht, gegrilde aubergine en de resterende fijngeknipte koriander door de mie

Notities

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij dit gerecht, omdat het de frisse en kruidige smaken van de limoen en koriander complementeren.

Nutrition

Calories: 600kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 30g | Vet: 35g | Zout: 1.5mg | Sugar: 3g

Recept afdrukken
No ratings yet

Vlaamse pannenkoekjes met ijs

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd40 minuten
Recept categorieën: Dessert, Nagerecht, Pannenkoeken
Land van herkomst: België, Wereldkeuken
Porties: 4 Stuks
calorieën: 700kcal

Ingrediënten

  • 3 dl melk
  • 2 eieren M
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 eetlepel sinaasappellikeur slijter
  • 100 g bloem
  • 200 g pure chocolade
  • 50 g boter of margarine
  • ¾ liter vanilleijs
  • takjes munt

Instructies

Voorbereiden

  • 2 dl melk mengen met eieren, suiker en likeur.
  • Bloem zeven en erdoor roeren tot glad beslag.
  • In kleine pan rest van melk verwarmen.
  • Chocolade in stukjes snijden en oplossen in warme melk zodat saus onstaat, niet laten koken.
  • Saus warm houden door pan in grotere pan met laagje heet water te zetten (= au bain marie).

Bereiden

  • Klontje boter in pan laten smelten.
  • Beslag met soeplepel in pan scheppen en pan draaien zodat beslag over gehele bodem verdeeld wordt en mooi dun pannenkoekje ontstaat.
  • Pannenkoekje op middelhoog vuur ca. 1 minuut aan beide zijden lichtbruin bakken en warm houden onder aluminiumfolie. Op zelfde wijze nog 7 pannenkoekjes bakken.
  • Op elk bord 2 pannenkoekjes leggen, ijs erop scheppen en dubbelvouwen.
  • Vervolgens chocolade saus erop scheppen en garneren met munt.

Nutrition

Calories: 700kcal | koolhydraten: 72g | Protein: 14g | Vet: 39g

Recept afdrukken
No ratings yet

Japanse Hapjes

Recept categorieën: Hapjes, Rijst, Vis, Zeevruchten
Land van herkomst: Japan
Porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Ingrediënten

  • 100 g sushirijst
  • 1 bak shii-takes paddestoelen, ca. 100 g
  • 3 eetlepel(s) suiker
  • 2 eetlepel(s) Japanse sojasaus
  • 2 eetlepel(s) sherry
  • 2 eieren
  • mespunt wasabipoeder
  • 4 takjes selderij zakje à 50 g
  • 50 g Hollandse garnalen bakje à 100 g
  • 1 eetlepel(s) boter of margarine
  • 3 nori-vellen geroosterd zeewier

Instructies

  • Sushirijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Shii-takes schoonmaken en in plakjes snijden.
  • Plakjes 2-3 minuten koken in suiker, sojasaus en sherry.
  • Shii-takes laten afkoelen.
  • Eieren loskloppen met mespunt wasabipoeder.
  • Selderij fijn knippen.
  • Selderij en garnalen door ei roeren.
  • In kleine koekenpan boter verhitten.
  • Dikke omelet bakken van ei.
  • Omelet laten afkoelen.
  • Omelet in 6 stukjes snijden.
  • Norivellen in vieren delen.
  • Sushirijst in 12 porties verdelen.
  • Porties samendrukken tot ovaalvormig bolletje en op nori leggen.
  • Shii-takes over 6 rechthoekjes verdelen.
  • Omelet over andere rechthoekjes verdelen.
  • Tot serveren koel bewaren.