Recept afdrukken
No ratings yet

Griekse Bugatsa met Citroenroom en Filodeeg

Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Dessert, Gebak
Land van herkomst: Griekenland
Dieët: Vegetarisch
Porties: 4 personen
Auteur: Auteur onbekend

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 350 g suiker
  • 250 g fijne tarwegries
  • l melk
  • Schil van 1 citroen geraspt
  • 150 g boter
  • 500 g filodeeg
  • Poedersuiker
  • Kaneel

Instructies

  • Klop de eieren, tarwegries en suiker tot een schuimige massa.
  • Giet het mengsel in een pan en voeg al roerend de melk toe.
  • Breng het mengsel aan de kook en roer de geraspte citroenschil erdoor.
  • Laat het mengsel afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Smelt de boter en bestrijk elk filodeegblaadje ermee.
  • Leg de helft van het filodeeg op een ingevet bakblik.
  • Verdeel de afgekoelde crème gelijkmatig over het deeg.
  • Bedek met de rest van het filodeeg.
  • Bak de bugatsa ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudgeel en krokant is, en de vulling gestold.
  • Laat de bugatsa iets afkoelen, bestrooi met poedersuiker en kaneel.
  • Snijd in gelijke porties en serveer warm.

Notities

Serveertip:

Bugatsa is een heerlijk Grieks gebak met een knapperige filodeeglaag en een romige vulling. Bestrooi het voor het serveren met poedersuiker en kaneel voor extra smaak en presentatie. Geniet van deze authentieke Griekse lekkernij!

Wijnadvies:

Bij dit zoete en romige dessert past een frisse Muscat wijn perfect. De lichte muskaatsmaak van de wijn vormt een mooie aanvulling op de citroenroom en de zoete smaak van de bugatsa.

Recept afdrukken
No ratings yet

Verfrissende Bacardi Citroencake

Recept categorieën: Cake, Dessert
Auteur: ChatGTP

Ingrediënten

Voor de cake:

  • 250 gram bloem
  • 250 gram kristalsuiker
  • 250 gram roomboter kamertemperatuur
  • 80 milliliter Bacardi Lemon
  • 5 eieren kamertemperatuur
  • Schil van 2 citroenen alleen het gele gedeelte
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ¼ theelepel zout

Voor de siroop:

  • 75 milliliter 7UP
  • 50 gram kristalsuiker
  • 15 milliliter Bacardi Lemon
  • Sap van 1 citroen

Voor het glazuur:

  • 100 gram poedersuiker
  • 3 eetlepels Bacardi Lemon

Voor de topping:

  • 1 citroen voor rasp en schijfjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
  • Klop in een mengkom de roomboter met de suiker luchtig gedurende minstens 5 minuten.
  • Voeg vervolgens één voor één de eieren toe terwijl je blijft mixen.
  • Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en voeg ook de Bacardi Lemon toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Rasp de schil van de citroenen en spatel dit door het beslag.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Bak de cake in 50 tot 60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  • Prik met een cocktailprikker in de cake om te controleren of deze gaar is.
  • Als er geen beslag aan de prikker blijft kleven, is de cake klaar.
  • Ga ondertussen verder met de volgende stap.
  • Breng in een pan de 7UP en kristalsuiker aan de kook.
  • Laat dit inkoken tot een siroop.
  • Haal van het vuur en laat afkoelen.
  • Voeg het sap van de citroenen en Bacardi Lemon toe aan de siroop en meng goed.
  • Als de cake gaar is, haal je deze uit de oven en prik je met een cocktailprikker veel gaatjes in de bovenkant.
  • Verdeel vervolgens de siroop over de cake met behulp van een kwastje.
  • Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
  • Meng de poedersuiker met de Bacardi Lemon om een dik glazuur te maken.
  • Haal de afgekoelde cake uit de vorm en verdeel het glazuur er sierlijk overheen.

Notities

Serveer de Bacardi Citroencake met citroenrasp en -schijfjes voor een verfrissende finishing touch.
Deze citroencake gaat goed samen met een lichte, frisse dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een Riesling Spätlese. Hun zoetheid en fruitige aroma's vullen de frisheid van de citroen mooi aan.

Recept afdrukken
No ratings yet

Knoflook-Parmezaan Kippenspiesjes

Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Boters, Kip
Porties: 10 spiezen
calorieën: 350kcal
Auteur: ChatGTP

Ingrediënten

Kip Knoflook Parmezaan:

Knoflookboter:

Instructies

  • Rijg de stukjes kippendij op satéprikkers.
  • Meng de Italiaanse kruidenmix, Salty Lemon kruidenmix en olijfolie en marineer de kipstukjes hiermee.
  • Zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn met de olie en kruidenmixen.
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipspiesjes rondom goudbruin en gaar.
  • Als je de pan afdekt, creëer je een soort oven die ervoor zorgt dat de kip sneller gaart.
  • Zet de hittebron dan wel wat lager en keer de spiesjes regelmatig om.
  • Smelt ondertussen de roomboter in een steelpan op een lage temperatuur.
  • Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie, Italiaanse kruidenmix en Salty Lemon kruidenmix toe.
  • Rasp de Parmezaanse kaas en voeg deze ook toe aan de gesmolten boter.
  • Roer goed door tot alles goed gemengd is.
  • Bestrijk de gare kippenspiesjes royaal met de knoflook-Parmezaan botersaus met behulp van een kwastje.

Notities

Serveer de knoflook-Parmezaan kippenspiesjes direct en geniet van de heerlijke smaak!
De rijke smaken van de knoflook-Parmezaan kippenspiesjes vragen om een witte wijn met wat body en een lichte kruidigheid. Een Chardonnay of een Viognier zou hier goed bij passen. Als je liever rood drinkt, probeer dan een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir. De fruitigheid en zachtheid van deze wijnen zullen de smaken van het gerecht mooi aanvullen.

Nutrition

Calories: 350kcal

Recept afdrukken
No ratings yet

Komkommercarpaccio met gemarineerde tijgergarnalen

Allerhande 2002
Bereidingstijd45 minuten
Recept categorieën: Vis, Voorgerechten, Zuidvruchten
Porties: 4 personen
calorieën: 195kcal

Ingrediënten

  • 500 g tijgergarnalen gepelde / rauw / diepvries
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
  • 1 dl sherry medium dry
  • 1 theelepel Japanse sojasaus
  • 1 komkommer
  • 10 sprietjes bieslook
  • 40 gr waterkers of veldsla

Instructies

  • Tijgergarnalen ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.
  • Sinaasappel schoonboenen en schil grof raspen.
  • Garnalen goed droogdeppen met keukenpapier.
  • In koekenpan olie verhitten.
  • Garnalen met sinaasappelrasp 3-4 minuten zachtjes bakken tot ze mooi roze zijn. Sherry en sojasaus erdoor roeren en geheel nog ca.1 min zachtjes laten sudderen.
  • Garnalen in marinade laten afkoelen.
  • Met dunschiller komkommer schillen.
  • Komkommer doormidden snijden, in lengte halveren en met theelepel zaadjes eruit schrapen.
  • Met kaasschaaf lange dunne repen van komkommer schaven.
  • Komkommerrepen op dikke laag keukenpapier laten uitlekken.
  • Bieslook in fijne ringetjes knippen en door afgekoelde garnalen scheppen.
  • Grove steeltjes van waterkers verwijderen.
  • Rand van vier grote borden met brede kwast bestrijken met wat marinade van garnalen.
  • In midden vierkant vormen van repen komkommer en dit ook bestrijken met een beetje marinade.
  • Blaadjes waterkers en garnalen erover verdelen.
  • Serveren met toast.

Nutrition

Calories: 195kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 23g | Vet: 8g

Recept afdrukken
No ratings yet

Appelcharlotte

Deze vernieuwde versie van appelcharlotte houdt de klassieke smaak, maar met een hedendaags tintje.
Recept categorieën: Fruit, Gebak, Taart
Porties: 4 stuks
calorieën: 320kcal
Auteur: ChatGTP

Ingrediënten

  • ¾ kg appels
  • 200 gram oud brood zonder korst, in gelijke reepjes gesneden
  • 2 eieren
  • 60 gram suiker
  • 70 gram boter of margarine
  • Abrikozenjam

Instructies

  • Snijd oud brood in gelijke reepjes.
  • Vet een metalen puddingvorm in met boter of margarine en bedek deze met de reepjes brood.
  • In plaats van een metalen puddingvorm kan ook een conservenblik of pannetje worden gebruikt; zorg ervoor dat de broodreepjes goed aansluiten.
  • Kook de appels op de gebruikelijke manier tot een dikke appelmoes.
  • Zeef de moes en meng deze met suiker, een beetje abrikozenjam en de losgeklopte eieren.
  • Vul de vorm met het appelmengsel en sluit de bovenkant af met besmeerde reepjes brood.
  • Sluit de vorm en kook deze 'au bain marie' gedurende 1 tot 1½ uur.
  • Breng in een grotere pan water aan de kook en plaats de puddingvorm erin.
  • Houd het water tegen de kook aan.
  • Voeg indien nodig af en toe water toe.
  • Als alternatief kan de vorm 1 tot 1½ uur in de oven worden geplaatst op een lage temperatuur.
  • Haal de pudding uit het waterbad of de oven, laat hem zonder deksel drogen en stort hem op een verwarmd bord.
  • Giet er wat verdunde abrikozenjam over of serveer met vanillesaus.

Notities

In plaats van een metalen puddingvorm kan ook een conservenblik of pannetje
gebruikt worden.

Nutrition

Calories: 320kcal

Recept afdrukken
No ratings yet

Opgerolde koek

Recept categorieën: Koek
Porties: 4 personen
calorieën: 230kcal
Auteur: ChatGTP

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 75 gram suiker
  • 60 gram bloem
  • ½ theelepel zout
  • 75 gram jamglazuur uit een pot
  • Poedersuiker
  • Gekonfijte vruchten voor garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op matige temperatuur.
  • Smeer een bakplaat in met boter.
  • Maak van vetvrij papier een rechthoekige bakvorm van ongeveer 35 x 25 cm met een hoogte van 3 cm.
  • Smeer ook deze vorm in met boter.
  • Maak het biscuitdeeg door de eieren met de suiker luchtig te kloppen.
  • Voeg vervolgens geleidelijk de bloem en het zout toe en meng tot een glad beslag.
  • Giet het beslag in de voorbereide vorm op de bakplaat en bak het in de voorverwarmde oven met voornamelijk onderwarmte gedurende ongeveer 10 minuten tot het gaar is.
  • Keer het gebak snel om op een ingevet vel bakpapier en trek voorzichtig de bakvorm eraf.
  • Strijk vervolgens snel maar voorzichtig de dunne jam uit over het warme biscuitdeeg en rol de koek stevig op terwijl het nog warm is.
  • Laat de opgerolde koek afkoelen.
  • Snijd deze eventueel recht of schuin af en bedek met glazuur van poedersuiker gemengd met water.

Glazuur:

  • Meng poedersuiker met een beetje water tot je een glad glazuur krijgt.

Opmaak:

  • Garneer de opgerolde koek met gekonfijte vruchten.

Nutrition

Calories: 230kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 5g | Vet: 5g

Recept afdrukken
No ratings yet

Pruimentaart

Recept categorieën: Fruit, Gebak, Taart
Porties: 4 personen
calorieën: 550kcal
Auteur: ChatGTP

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 200 gram bloem
  • Snufje zout
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 100 gram boter of margarine
  • 80 gram basterdsuiker
  • 1 ei

Voor de vulling:

  • ½ kilo pruimen
  • Suiker naar smaak
  • 125 ml slagroom

Instructies

  • Zeef de bloem.
  • Voeg boter of margarine, basterdsuiker, ei en zout toe aan de gezeefde bloem.
  • Voeg het bakpoeder toe en kneed deze ingrediënten tot een soepel deeg.
  • Rol het deeg uit tot een lap die in een vorm van 22 cm diameter past.
  • Vet de vorm in en bekleed deze met het deeg.
  • Om te voorkomen dat het deeg zakt, leg je een stukje ingevet bakpapier groter dan de vorm met de vette kant op het deeg.
  • Druk het papier tegen het deeg aan en vul dit met droge bonen, erwten, of rijst als gewichtjes.
  • Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-30 minuten tot het gaar en lichtbruin is.
  • Verwijder het steunvulsel en laat het gebak nog even kleuren.
  • Haal het gebak uit de oven, laat het afkoelen en haal voorzichtig uit de vorm.
  • Was en halveer ondertussen de pruimen, verwijder de pitten.
  • Maak een suikerstroop en verwarm voorzichtig de pruimenhelften tot ze zacht zijn (niet laten koken).
  • Schep de pruimen uit het vocht en laat ze uitlekken.
  • Bind het overgebleven vocht met wat aangemengd aardappelmeel.
  • Rangschik de pruimen op het deeg en giet het gebonden vruchtensap erover.
  • Garneer de pruimentaart naar wens met slagroom.

Nutrition

Calories: 550kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 7g | Vet: 26g

Recept afdrukken
No ratings yet

Knapperige ei spinazietaart

Recept categorieën: Ei, Groenten, Hartige taart, Hoofdgerechten
Land van herkomst: Nederland
Dieët: Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 pak fillobladerdeeg diepvries, 225 g
  • 6 eieren
  • 1 pak spinazie deelblokjes, 450 g
  • 2 tomaten
  • 4 eetlepel(s) vloeibare margarine
  • 1 pakje roomkaas met kruiden 125 g

Instructies

  • Fillodeeg op kamertemperatuur laten ontdooien.
  • Helft eieren in ca. 7 minuten hard koken, pellen en in plakjes snijden.
  • Spinazie in magnetron laten ontdooien en in zeef vocht eruit drukken.
  • Oven voorverwarmen op 200 °C.
  • Tomaten in kleine blokjes snijden.
  • Fillodeeg uit verpakking nemen en uitvouwen.
  • Met kwastje 3 vellen bestrijken met margarine, op elkaar in vorm leggen.
  • Dit 2 keer herhalen, telkens iets verspringen.
  • Rest van eieren loskloppen met roomkaas, zout en peper.
  • Spinazie met roomkaasmengsel en tomaat mengen.
  • Helft van mengsel in vorm leggen, eiplakjes erover verdelen.
  • Rest van spinaziemengsel in vorm leggen.
  • Laatste vel fillodeeg in stukjes scheuren en over taart strooien.
  • Taart in ca. 45 minuten goudbruin bakken.

Zomerfruit gebak
Recept afdrukken
No ratings yet

Zomerfruit gebak

Recept categorieën: Fruit, Gebak
Porties: 4 personen
Auteur: Cor Kevenaar

Equipment

Ingrediënten

  • 250 Gram Bladerdeeg
  • 2 Deciliter Melk
  • 150 Gram Room Stijfgeklopt Met
  • 4 eetlepel(s) Suiker
  • 3 eetlepel(s) Custard Poeder
  • 2 Eidooiers
  • 200 Gram Zomerfruit Aardbeien, Kersen, Frambozen, Rode Bessen, Enz.

Instructies

  • Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 8 rechthoeken.
  • Verdeel een eidooier met een kwastje over vier plakjes.
  • Bak alle deegrechthoeken een kwartier op 180 graden.
  • Laat ze afkoelen.
  • Los de custard poeder en het overgebleven ei op in een beetje melk.
  • Breng de rest van de melk aan de kook.
  • Voeg het custardmengsel toe, verhit tot het dik wordt en laat de custard vervolgens afkoelen. Roer dan de slagroom erdoor.
  • Leg de deegrechthoekjes zonder eigeel op een bordje, lepel de helft van de custard erover, leg het fruit erop en dan de rest van de custard.
  • Leg het deegplakje met eigeel erbovenop.

Recept afdrukken
No ratings yet

Fillobladerdeegpakketjes met prei

Aller Hande 1996
Recept categorieën: Groenten, Voorgerechten
Dieët: Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 8 vellen fillobladerdeeg pak á 250 g, diepvries, Easy Bakery,
  • 2 dunne preien ca. 350 g,
  • 75 g boter of margarine
  • 2 tomaten
  • 8 groene olijven zonder pit
  • 150 g zachte geitenkaas Bettinne Blanc,
  • zout
  • peper
  • 4 kerstomaatjes
  • 2 takjes verse peterselie zakje á 30 g,
  • ½ eetlepel(s) boter of margarine om in te vetten

Instructies

VOORBEREIDEN:

  • (Van tevoren fillobladerdeeg in ca. 2 uur laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing).
  • Preien schoonmaken.
  • Witte gedeelten in lengte halveren (rest van prei wordt niet gebruikt), in reepjes snijden en wassen.
  • In koekenpan 25 g boter verhitten en preireepjes in ca. 5 minuten al roerend zacht, maar niet bruin laten worden.
  • In zeef laten uitlekken en laten afkoelen. Intussen in pan ruim water aan de kook brengen.
  • Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud stromend water en ontvellen.
  • Tomaten halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
  • Olijven in stukjes snijden.
  • In kom prei, tomaat en olijven door elkaar scheppen.
  • Kaas erboven verkruimelen en erdoor scheppen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.

BEREIDEN:

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Bakplaat invetten. In steelpan rest van boter zachtjes smelten, niet bruin laten worden.
  • 1 Vel fillobladerdeeg op aanrecht uitspreiden en met kwastje dun bestrijken met gesmolten boter.
  • Vel in lengte dubbelvouwen en bovenkant dun bestrijken met boter.
  • Op korte kant van deeglap ca. 1 cm van rand 1/8 deel van preimengsel scheppen.
  • Rand over vulling vouwen en deeglap tot driehoekje vouwen.
  • Driehoekje bestrijken met boter.
  • Op dezelfde manier nog 7 driehoekjes maken.
  • Driehoekjes op bakplaat leggen en in midden van oven in ca. 15 minuten goudbruin en gaar bakken.
  • Intussen kerstomaatjes wassen en halveren.
  • Op vier borden elk 2 driehoekjes leggen.
  • Garneren met kerstomaatjes en toefjes peterselie.