Paprikaroomsoep
Snel te maken.
Porties: 4 personen
Equipment
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 rode paprika's
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 2 theelepel paprikapoeder
- 1 kuipje smeerkaas Leerdammer 200 g
- 1 blokjes kruidenbouillon
- 75 g croutons met knoflook en fijne kruiden
Instructies
- Ui pellen en snipperen.
- Paprika's wassen, schoonmaken en in stukjes snijden.
- In soeppan olie verhitten.
- Ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes bakken.
- Paprikapoeder, 3 dl water, smeerkaas en bouillonblokje toevoegen.
- Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes koken.
- Soep in keukenmachine pureren en op smaak brengen met zout en peper.
- Soep door zeef wrijven en nog ca. 1 minuut verwarmen.
Notities
Serveren met croutons.