Recept afdrukken
No ratings yet

Lebkuchen

Kerststerren
Recept categorieën: Koek
Feestdagen etc: Kerst
Auteur: Cor Kevenaar

Ingrediënten

  • 200 gr honing
  • 200 gr suiker
  • 15 gr kaneel
  • 2 gr gemalen kruidnagel
  • ietsje nootmuskaat
  • 40 gr oranjesnippers
  • 400 gr bloem
  • melk
  • 20 gr poedersuiker
  • ½ tl citroensap
  • ½ tl eiwit

Instructies

Voorbereiding:

  • De honing aan de kook brengen daarna erdoor roeren: 1 à 1,2 dl water, de suiker, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en de "gepureerde" oranjesnippers.
  • Dit kokende mengsel in een grote kom met de gezeefde bloem doen en snel tot een deeg roeren en kneden.
  • 30 Minuten laten rusten en tot een lap van 1 cm dikte uitrollen.

Bereiding:

  • Uit het deeg sterren of kransjes steken.
  • Het deeg op een beboterd en een met bloem bestoven bakblik leggen en met melk bestrijken.
  • De sterren 20 minuten middenin de oven op 200°C (heteluchtoven 180°C) bakken.
  • Roer voor het glazuur de gezeefde poedersuiker met citroensap en eiwit 2 minuten roeren.
  • In een papieren puntzakje doen, puntje eraf knippen en de sterren en kransjes ermee bespuiten.