De Mauritiaanse keuken is veelzijdig. Men eet er vooral pittige groenten of gekonfijte zuidvruchten met kruiden in azijn (‘achards’) en rijst.
Vers fruit is volop verkrijgbaar: papaya’s, watermeloenen, ananas, bananen, goyaves, passievruchten, bigarades, citroenen, lychees, mango’s, corrosols en longanes.
Koffie wordt hier ‘op z’n Creools’ gedronken, namelijk met vanille-aroma. bron: Pangea Travel