Preiprol
Preiprol is een maaltijdsoep die vooral bekend is in sommige streken van Noord-Brabant
Ingrediënten
- 2 liter vleesbouillon (van tablet mag)
- 75 g rijst
- 3 grote aardappels in blokjes
- 500 g prei in ringen
- 1 rookworst
- 100 g vet spek
- zout versgemalen peper
Instructies
- Breng de bouillon aan de kook.
- Voeg rijst, aardappelen en prei toe en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken.
- Verwarm de rookworst 15 minuten op zacht vuur in heet water en snijd ze daarna in plakjes.
- Bak het spek in een droge koekenpan in ca. 10 minuten krokant; er blijft dan vet met kaantjes (de knapperige restanten van spek) over.
- Breng de preiprol met zout en peper op smaak.
- Serveer de soep met rookworst en spek.