Maak de aarbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer het vruchtvlees met de staafmixer.

Breng 1 dl water met de suiker aan de kook. Laat het koken totdat de suiker helemaal is opgelos. Laat de suikersiroop iets afkoelen.

Roer het citroensap den de suikersiroop door aardbeienpuree.

Schep het mengsel in de ijsmachine en draai ca 35 minuten todat het ijs is.

Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.