Amandeltaart met Peer en Abrikozenjam
Deze heerlijke amandeltaart met peer en abrikozenjam is een perfecte afsluiting van elke maaltijd. De zachte peren en knapperige amandelen zorgen voor een feestelijke traktatie, geserveerd met een toef slagroom.
Equipment
- Ronde taartvorm (24 cm, ingevet)
- rooster
Ingrediënten
- 175 gram amandelen fijngemalen
- 3 eetlepels abrikozenjam
- 250 gram bloem
- 4 peren
- 300 gram boter
- 3 eieren
- 1 eetlepel poire eau de vie
- 130 gram suiker
- Slagroom
- Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de bloem, een snufje zout en 100 gram suiker.
- Kneed 150 gram boter in blokjes en 1 ei door het mengsel tot een stevig deeg.
- Rol het deeg uit en bekleed de taartvorm ermee.
- Meng de rest van de boter, de eieren, de overgebleven suiker, de fijngemalen amandelen en poire eau de vie tot een amandelcrème.
- Strijk de amandelcrème uit over het deeg.
- Schil de peren, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes.
- Schik de schijfjes peer op de amandelcrème.
- Bak de taart in het midden van de oven gedurende 35-45 minuten.
- Verwarm de abrikozenjam met 1 eetlepel water, zeef het mengsel en bestrijk de taart direct na het bakken ermee.
- Laat de taart afkoelen op een rooster.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de taart lauwwarm of koud met lobbig geslagen slagroom.
Geniet van deze heerlijke taart met peer! Wijnadvies: Serveer deze taart met een lichte dessertwijn zoals een Sauternes of een mousserende wijn voor een feestelijke twist.
Geniet van deze heerlijke taart met peer! Wijnadvies: Serveer deze taart met een lichte dessertwijn zoals een Sauternes of een mousserende wijn voor een feestelijke twist.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 8 g | Vet: 25 g | Zout: 0.3 mg | Sugar: 30 g