Antipasti gemarineerde courgette
Allerhande 2003
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de courgettes schuin in plakken van 1/2 cm dik.
- Meng ze in een kom met 2 eetlepels olijfolie.
- Verhit een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag en bak de plakken in porties gaar.
- Pureer in een keukenmachine de blaadjes munt met knoflook, balsamicoazijn en 150 ml olijfolie.
- Meng de courgette door de muntdressing en laat minstens 30 minuten marineren.
- Breng op smaak met zout en peper.