Asperge hamrisotto
Romige risotto met groene asperges en hamblokjes. Perfect als comfortabel en smaakvol hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 kleine ui gesnipperd
- 400 g groene asperges
- 125 g hamblokjes
- 300 g risottorijst
- 8 dl kippenbouillon
- 50 g Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- boter
Instructies
- Verhit boter in een pan en bak de ui, asperges en hamblokjes kort aan.
- Voeg de risottorijst toe en bak deze mee tot de korrels glazig zijn.
- Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe en blijf rustig roeren terwijl de rijst het vocht opneemt.
- Herhaal dit tot de rijst gaar en romig is.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de risotto direct na bereiding voor de beste romigheid en werk af met extra Parmezaanse kaas en wat versgemalen peper.Wijnadvies:
Bij deze romige risotto past een frisse Chardonnay uitstekend. Deze wijn heeft genoeg body om de romigheid aan te kunnen, maar blijft fris genoeg voor de asperges. Liever iets lichter? Ga dan voor een elegante Pinot Grigio — altijd een veilige én lekkere keuze 😉.Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 4 g