Was de aardappelen en kook ze in hun geheel in zout water gedurende ongeveer 20 minuten, totdat ze gaar zijn.

Schil de asperges en verwijder 1 cm van het uiteinde.

Leg de asperges in een lage, brede pan met koud water, zodat ze net onder staan.

Voeg 1 theelepel zout, een snufje suiker en een eetlepel Alpro® Soya Minarine toe.

Bedek het geheel met keukenpapier en breng aan de kook.

Laat het 3 minuten pruttelen en zet dan het vuur uit, maar laat de asperges in het kookvocht zitten om door te garen.

Bak de Alpro® Soya Fruitfilets 4 minuten aan beide zijden in een scheut Alpro® Soya Bakken & Braden.

Bak de lamsoren 2 minuten in een braadpan.

Schil de aardappels en voeg 1 eetlepel Alpro® Soya Minarine, gemengd met de gehakte muntblaadjes, toe.

Hierdoor ontstaat een heerlijke mint-dressing.

Leg eerst de lamsoren op het bord, gevolgd door 3 witte asperges, de aardappelen en de Fruitfilet.