Hazebouten met pruimen, gestoofd in Mc Chouffe
Ingrediënten
- 1 kg hazebouten
- 1 ui
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel gekneusde jeneverbessen
- 150 gr pruimen gekneusde ontpitte
- 2 gekneusde kruidnagels
- 4 eetlepels bosbessenjam
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 4 eetlepels zonnebloemolie of roomboter
- 4 dl Mc Chouffe
- versgemalen peper naar smaak
- zout naar smaak
Instructies
- Wrijf de hazebouten met wat versgemalen peper en zout in en braad ze in de boter of zonnebloemolie zo snel mogelijk aan.
- Zet het vuur laag, doe er de fijngehakte ui, de knoflook, de tijm, de gekneusde jeneverbessen, de kruidnagels, de ontpitte en fijngesneden pruimen en de helft van het bier bij en laat het geheel ± 1 uur zacht stoven.
- Voeg na dit uur de Worcestershiresaus, de bosbessenjam en het restant van het bier toe en laat nog een kwartier stoven.
- Haal de hazebouten eruit en houd ze warm.
- Zeef de saus, doe haar terug in de braadpan en laat haar zoveel mogelijk inkoken.
- Verdeel de hazebouten over de voorverwarmde borden en schenk de saus erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met aardappelpuree, rode kool met appeltjes en gestoofde peertjes.