Snijd elke Italiaanse bol horizontaal in 3 plakken.

Bestrijk de onderste en middelste plak dun met tapenade.

Beleg de onderste helft met de helft van de rucola, de parmaham en de tomaatreepjes en leg er de middelste plak op.

Verdeel er de rest van de rucola met de geitenkaas over en bestrooi met (versgemalen) peper naar smaak.

Dek de Italiaanse clubbol af met het bovenste kapje en zet eventueel vast met een satéstokje.