Krokante Loempidellen met Zoete Loempiasaus
Equipment
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Loempidellen:
- 4 ovenfrikandellen
- 4 loempiavellen
Ingrediënten voor de Zoete Loempiasaus:
- 120 milliliter azijn
- 100 gram suiker
- 4 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels gembersiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel maïzena
ook nodig
- zonnebloemolie
Instructies
- Meng in een steelpannetje alle ingrediënten voor de loempiasaus, behalve de maïzena.
- Roer goed door en breng aan de kook.
- Maak een papje van maïzena en een klein beetje water (ongeveer één eetlepel).
- Giet dit bij de loempiasaus en roer door met een siliconen spatel.
- Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
- Laat de saus vervolgens afkoelen.
- Verwarm de friteuse voor tot 175 graden Celsius.
- Als je geen friteuse hebt, gebruik dan een ruime pan met een laag zonnebloemolie.
- Zorg ervoor dat er genoeg olie in de pan zit zodat de Loempidellen straks volledig ondergedompeld zijn.
- Gebruik een thermometer om de temperatuur van de olie te controleren.
- Leg de loempiavellen voor je neer in de vorm van een ruit.
- Schep een eetlepel loempiasaus net onder het midden van elk loempiavel.
- Leg de (bevroren) ovenfrikandel op de saus.
- Vouw het loempiavel over de frikandel en rol deze strak op.
- Gebruik een paar druppels water om het uiteinde van het loempiavel vast te plakken.
- Bak de Loempidellen in de voorverwarmde friteuse of hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Let op dat de saus niet te veel uitloopt tijdens het bakken.
- Serveer de krokante Loempidellen met de overgebleven zoete loempiasaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir past goed bij deze hartige snack. De frisheid en levendigheid van de wijn vormen een mooi contrast met de rijke en hartige smaken van de Loempidellen.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal