Smelt de chocolade in heet water.

Voeg suiker en boter toe, laat alles au bain-marie smelten.

Wanneer alles zacht is, voeg dan de geklutste dooiers toe en als laatste het geklopte eiwit.

Meng goed.

Laat het mengsel staan tot het wat steviger wordt.

Begin dan met het opbouwen van lagen, te beginnen met een laagje Biscuits de Savoie en afwisselend met het chocolademengsel.

Eindig met een laagje van het chocolademengsel.

Bedek het geheel met opgeklopte slagroom waarin de vanillesuiker is verwerkt.

Strooi nog wat extra gesmolten chocolade over de bovenkant.

Laat het geheel goed opstijven in de koelkast voordat je het serveert.