Aardappel curryquiche
Equipment
Ingrediënten
- 6 plakjes deeg voor hartige taart
- 1 duobakje spekreepjes 250 g
- 2 grote preien in ringen gesneden
- 3 grote aardappels in plakjes
- 1 blik kokoscrème dikke koriander & kokos, 80 g
- 1 pakje kokosmelk romig, 300 ml
- 4 eieren
- 75 g belegen kaas gemalen
- Currypasta
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ºC of gasovenstand 4.
- Vet de quichevorm in.
- Laat het deeg ontdooien.
- Bak in een braadpan de spekreepjes ongeveer 3 minuten uit.
- Voeg de prei en aardappelplakjes toe en bak ze ongeveer 4 minuten mee.
- Voeg de currypasta toe aan het mengsel en roer goed door.
- Klop de kokosmelk los met de eieren en de gemalen kaas.
- Bekleed de quichevorm met het deeg.
- Schep het aardappel-preimengsel op het deeg en schenk het eimengsel erover.
- Bak de quiche in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze heerlijke Aardappel Curryquiche!