Kook de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water tot ze net gaar zijn.

Giet ze af en laat ze uitdampen.

Maak de avocado's schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Klop de zure room met de gesnipperde sjalot, versgemalen peper en zout naar smaak, en de fijngehakte dille door elkaar.

Verdeel de aardappelschijfjes, de haring en de avocado over een schaal en schenk de dressing erover.