Aardappel preisoep met kip

Aardappel preisoep met kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Zout
  • Peper
  • 1 kip panklaar
  • 100 gram ontbijtspek in reepjes
  • 3 prei in ringen
  • 500 gram stevige geschilde aardappels in blokjes
  • 2 eieren
  • liter slagroom
  • Bouquet garni:
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 takje tijm
  • Laurierblaadjes
  • Takje peterselie

Instructies

  • Breng 2 liter water met zout, peper en het bouquet garni aan de kook.
  • Voeg de kip toe en kook deze in ongeveer 1 uur gaar.
  • Neem de kip uit de pan en verdeel hem in stukjes.
  • Verwijder het bouquet garni.
  • Bak in een droge pan het spek uit.
  • Roer de prei erdoor en bak deze ongeveer 5 minuten zacht mee.
  • Voeg het spek, de prei en de aardappel toe aan de bouillon en kook de soep ongeveer 15 minuten.
  • Meng de stukjes kip door de soep.
  • Klop de eidooiers met de slagroom los.
  • Roer er een beetje soep door en schenk al roerend dit mengsel in de soep.
  • Laat de soep niet meer koken!
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze hartige aardappel-preisoep met kip en een romige touch van eidooiers en slagroom!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Soep