Was de aardbeien, neem het staartje weg en snij ze in stukjes.

Warm de frambozencoulis wat op en meng er de suiker onder.

Laat de gelatineblaadjes zacht worden in wat lauw water, wring ze uit en meng ze onder de coulis.

Leg de aardbeien in coupes, bestrooi met fijngesnipperde basilicum en draai een paar keer aan de pepermolen.

Giet de coulis over de aardbeien en laat een 6-tal uren afgedekt opstijven in de koelkast.

Dien op met slagroom en garneer met een takje basilicum.