Snij de aardappels in dunne plakken, leg ze in een ovenvaste schaal en druppel er wat olijfolie overheen.

Zet de schaal in een voorverwarmde oven (hoogste stand).

Haal de aardappelschotel uit de oven en leg de ansjovissen over de aardappelschijfjes, bedek daarna met de tomatensaus.

Strooi de klein gesneden venkel, het zout en de peper over het geheel.

Besprenkel nogmaals met olijfolie en giet zoveel van de wijn over het geheel totdat er genoeg vocht is zodat de aardappels niet kunnen aanbranden.

Voeg indien nodig later nog wat wijn toe.

Plaats het geheel terug in de hete oven en laat een minuut of twintig koken.

Een andere versie van dit gerecht kan gemaakt worden door de tomaat te vervangen door uienringen.