Hak de rode pepers, ui en knoflook fijn.

Verhit wat olie in een pan en bak deze ingrediënten tot ze geurig zijn.

Voeg de tomatenpuree, salamblaadjes en verse Laos toe aan de pan.

Roer goed door en laat het geheel sudderen.

Bak ondertussen de kipdelen in de oven tot ze een goudbruine kleur hebben.

Voeg de gebakken kipdelen toe aan de saus en laat het geheel nog even pruttelen totdat de smaken goed zijn vermengd.

Proef de saus en voeg indien nodig zout, peper of Assem (tamarinde) toe naar smaak.