Ajo Blanco
Gazpacho: koude soep uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Deze soep is het gemakkelijkste te maken als men een mixer heeft.
- Doe de amandelen met het zout, peper, knoflook en genoeg water [zodat de mixer goed kan draaien] in de mixer.
- Als het mengsel heel fijn en bijna vloeibaar is doet ge er langzamerhand de olie bij en de azijn.
- Dit alles terwijl de mixer blijft lopen.
- De azijn geeft aan de ajo de witte kleur [blanco].
- Proef en kruid meer indien nodig en voeg de rest van het water op het laatst toe en geeft er gebakken dobbelsteentjes brood bij
Notities / Tips / Wijnadvies
Dien zeer koud op.