Maak eventueel van boter, water en bloem een bladerdeeg zoals bij het basisrecept staat aangegeven.

Zet het enige tijd koud weg.

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

Leg de ontdooide plakken bladerdeeg op elkaar en rol het deeg uit tot een dikte van bijna ½ cm.

Maak een bakblik nat.

Snij ovaaltjes uit het deeg en druk de onder- en bovenkant in de grove suiker. Leg de koekjes op de plaat en bak ze 10-12 minuten in het midden van de oven. Meteen na het bakken met een mes van de plaat nemen en op een rooster laten afkoelen.