Artisjok basilicummousse met parmaham
AllerHande februari 2003
Ingrediënten
- ½ potje gemarineerde artisjokharten à 285 g
- ½ zakje verse basilicum à 15 g
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 plakje parmaham
Instructies
- Artisjokharten samen met 8 blaadjes basilicum in keukenmachine of met staafmixer pureren.
- Eventueel nog extra olie uit potje toevoegen om mousse smeuïger te maken.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Van parmaham 4 dunne repen snijden.
- Hamreepjes in de breedte over lepels leggen.
- Mooie bergjes artisjokmousse op ham scheppen.
- Reepjes ham over mousse dichtvouwen.
- Garneren met kleine blaadjes basilicum.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker bij een glas champagne.