Aubergine-tomaatrolletjes
Instructies
- Bestrooi lange aubergine-plakjes met zout, laat ze 15 minuten uitlekken, wrijf ze droog en bestrijk ze met knoflookpuree en pestosaus.
- Borstel evenveel oesterzwammen schoon, leg die op de aubergine en bestrooi met geraspte gruyèrekaas en wat peper.
- Leg daarop een halve tomaat en een paar sperziebonen (uit blik).
- Rol de aubergineplakjes op en steek ze met een grilleerpen vast.
- Bestrijk ze met gekruide pizza-olie (pizzerade) en rooster ze rondom 10 minuten.