Avocadocreme met tomaatjes
Vitaminen bom
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- sap van 1 limoen
- 2 eetlepel(s) verse basilicum fijngehakt
- 2 eetlepel(s) bieslook fijngeknipt
- 2 kleine trostomaten
Instructies
- Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd de tomaat in flinterdunne reepjes.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Meng de tomaatreepjes met 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel bieslook en zout en peper naar smaak.
- Halveer de avocado, schep het vruchtvlees in de keukenmachine en pureer het met 2 eetlepels limoensap.
- Spatel de basilicum en 1 eetlepel bieslook erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Doe dit mengsel over in een spuitzak met gladde spuitmond.
- Spuit de avocado crème in amuse glaasjes of borrelglaasjes en schep de tomaat reepjes erop.