Avocadosoep met gerookte zalm
Ingrediënten
- 3 rijpe avocado
- ½ citroen het sap er van
- 4 dl kippenbouillon
- 1 dl slankroom
- 1 dl droge witte wijn alcoholvrije
- zout
- peper
- cayennepeper
- 100 gram zalm
- verse dille
Instructies
- Schil de avocado's, ontpit ze en pureer ze op 1 helft na met het citroensap.
- Meng de ontvette bouillon, met de slankroom en de wijn erdoor, roer glad en verwarm het al roerend.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en een snuf cayennepeper.
- Snijd de halve avocado in blokjes en de gerookte zalm in reepjes en knip verse dille af.
- Verdeel de avocadoblokjes over de borden, schep de hete soep erop, leg er wat zalm in en strooi er dille over.