Herfstige Farfalle met Paddenstoelen en Noten
Deze herfstige farfalle met paddenstoelen en noten is een heerlijk en voedzaam gerecht. De combinatie van romige paddenstoelen, knapperige sla en hartige noten zorgt voor een heerlijke smaakbeleving. Perfect voor een gezellige herfstavondmaaltijd.
Ingrediënten
- 400 g farfalle pasta
- 1 kleine kropsla
- 2 bakjes paddestoelenmelange à 200 g
- 1 zakje verse bieslook 25 g
- 1 zakje gezouten notenmelange 150 g
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ flesje kookroom light à 250 ml
Instructies
- Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Haal de slablaadjes los en was ze.
- Maak de paddenstoelen schoon.
- Knip de bieslook fijn.
- Hak de noten grof.
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak hierin de paddenstoelen in ongeveer 5 minuten lichtbruin en gaar.
- Voeg de kookroom toe en laat het aan de kook komen.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Schep de noten erdoor.
- Verdeel de slablaadjes over 4 platte borden, besprenkel met de resterende olie en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
- Schep de pasta erop.
- Verdeel het paddenstoelenmengsel erover en bestrooi met de fijngeknipte bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 12 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 2 g