Name: Bami kuwa
Ingredients: 500 gram bami (grove of fijne ); 2 speklappen (magere / of hamlappen); 100 gram garnalen; ½ blikje bamboespruiten; 50 gram taugé (schoongemaakt); 100 gram worteltjes ( in reepjes); ¼ witte kool (fijngesneden); 2 blaadje(s) djeroek poeroet; 1 grote ui (fijngesneden); 1 teen knoflook (fijngehakt); 1 stukje trassi; zout; peper; nootmuskaat

Fruit in wat olie de trassi, ui en knoflook tot de uien beginnen te bruinen.
Intussen het vlees in kleine reepjes snijden en dit mee fruiten.
Uiteraard heeft men van het vlees eerst ca. 2 liter bouillon getrokken en het vlees laten uitlekken voor het mee fruiten.
De schoongemaakte groenten laten uitlekken en bij de rest toevoegen.
De overgebleven bouillon wordt er langzaam bijgegoten en op een klein vuur bijna gaar laten koken.
De bami kan ruim van te voren gaar gekookt worden. In een vergiet laten uitlekken.
De bami in een diep bord opdienen en de bouillon met groenten erover heen scheppen.
Als extra garneringreepjes omelet en heel fijngesneden selderie.

Bami kuwa

Ingrediënten

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------