De bloem, het bakmeel, de boter, de bastersuiker, de helft van het losgeklopte ei en het zout in een kom doen en de boter met 2 messen kleiner snijden.
Met een koele hand tot een soepel deeg kneden en dit 30 min. in de koelkast laten rusten.
Uitrollen tot een lap van 3 mm dikte.
Er met een uitsteekvorm hartjes uitsteken, er met een dik rietje een gaarje in maken en op een ingevet bakblik leggen.
De koekjes met de rest van het ei bestrijken en in een warme oven van 170 graden in 20 min. goedbruin en gaar laten worden.
Ze van de bakplaat nemen en plat liggend laten afkoelen.
