Maak de sla schoon en maak hem aan met de dressing.

Dep de biefstukken droog met keukenpapier en bestrooi het vlees met peper en zout.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukken in 3-4 minuten mooi bruin en vanbinnen rosé.

Neem het vlees uit de pan (houd warm in aluminiumfolie) en roer de peperkorrels door het bakvet.

Schenk een scheutje water in de pan, roer de aanbaksels los en voeg de finesse toe.

Laat de saus 2-3 minuten koken en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de biefstukken met de groene pepersaus, de rösti-rondjes en de sla.