Bestrooi de biefstukken met peper en zout.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukken aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.
Borstel intussen de cantharellen voorzichtig schoon en halveer eventueel de grote.
Neem de biefstukken uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.
Bak de cantharellen in het bakvet al omscheppend 4 miuten.
Voeg de room en de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Laat de saus iets inkoken en breng hem op smaak met peper en zout.
Lekker met gekookte aardappelen en gegrilde uien uit de oven.
