Bladerdeegtaart

AllerHande 15 2004
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 plakjes roomboterbladerdeeg diepvries
  • 2 stevige appels bijv. Elstar
  • 1 stevige handpeer
  • 2 eetlepels citroensap
  • 125 g gedroogde vijgen
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels custardpoeder of 2 eetlepels maizena met 2 theelepels vanillesuiker
  • 2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • ½ zakje verse cranberry's à 350 g
  • 50 g rozijnen
  • 2-3 eetlepels melk

Instructies

  • Bladerdeeg laten ontdooien.
  • Met appelboor klokhuis uit appels en peer steken, fruit schillen.
  • Appels en peer elk in 8 partjes snijden, partjes halveren en met citroensap besprenkelen.
  • Vijgen in stukjes snijden, stugge steeltjes verwijderen.
  • In kom suiker, custardpoeder, kaneel en kardemom mengen.
  • Cranberry's, rozijnen, vijgen, peer en appel erdoor scheppen.
  • Fruitmengsel over bodem van taartvorm verdelen.
  • Plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van 26 cm.
  • Rand van taartvorm (24 cm) met water nat maken en deeglap over fruit leggen.
  • Deeg met duim en wijsvinger tot schulprand op rand van vorm vastdrukken.
  • Met appelboor in midden gaatje in deeg maken.
  • Eventueel garneren met blaadjes, gemaakt uit restjes deeg.
  • Taartvorm onverpakt in diepvries zetten.
  • Eenmaal bevroren pie verpakken in diepvriesbestendige aluminiumfolie.
  • Oven voorverwarmen op 200 °C.
  • Van aluminiumfolie klein rolletje maken en dat als 'schoorsteentje' in gaatje van deeg steken.
  • Zo kan waterdamp tijdens bakken ontsnappen.
  • Bevroren pie bestrijken met melk en in oven in ca. 40-50 minuten goudbruin en gaar bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Warm serveren, bijvoorbeeld met slagroomijs of losgeklopte crème fraîche.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dessert / Nagerecht