VOORBEREIDEN:
In kommetje peterselie fijnknippen.
Citroen onder stromend water goed schoonboenen.
Boven peterselie ca. 1 theelepel gele schil van citroen raspen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Boter erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout en peper (= peterselieboter).
Boter in plasticfolie tot rolletje vormen en in koelkast ca. 1 uur laten opstijven.
Wortels wassen, schoonmaken en in stukken van ca. 4 cm snijden.
BEREIDEN:
In pan met weinig water en zout wortels afgedekt in ca. 10 á 12 minuten zachtjes gaar koken.
Wortels afgieten en overdoen in schaal.
Peterselieboter in plakjes snijden en op worteltjes leggen.
Serveren met gebakken vis en aardappelen.
