Cake van Astrid Veltman

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram cakemeel
  • 4 middelgrote eieren
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram boter
  • 100 gram margarine

Instructies

  • Noot 1: U kunt de margarine door roomboter vervangen, maar dat maakt de cake erg vet; half om half is erg lekker.
  • Noot 2: Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn (vooral de eieren), want anders krijgt u geen luchtig beslag.
  • Beboter een cakevorm met wat margarine en stuif daarna wat bloem tegen de wanden (zo krijgt u de cake straks beter uit de vorm).
  • Roer de boter tot room en meng dit met de suiker tot een smeuïge massa.
  • Voeg naar keuze een zakje vanillesuiker, wat geraspte citroenschil of wat
  • geraspte sinaasappelschil toe.
  • Meng er één voor één de eieren door (roer de massa na het toevoegen van een ei telkens egaal en schuimig).
  • Meng tot slot het (gezeefde) cakemeel luchtig in een paar slagen door het beslag en klop daarna niet meer.
  • Doe het beslag over in de cakevorm en schuif die zo in de oven, dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat.
  • Bak de cake op 140-160°C in 1 1/4-1 1/2 uur gaar.
  • Mocht de cake in het begin te bruin worden, dek hem dan met
  • aluminiumfolie af om verder bruinen te voorkomen.
  • Noot 3: Doe het eerste half uur de ovendeur niet openen; door de plotselinge temperatuurdaling kan de cake inzakken.
  • Om te zien of de cake gaar is, kunt u er met een breinaald even in prikken.
  • Komt die er droog uit, dan is de cake gaar.
  • Laat de cake in de vorm wat afkoelen, keer hem daarna op een taartrooster en laat verder afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Cake