Casselerrib met venkel en basmatirijst
AllerHande april 2003
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 venkel in reepjes
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 deciliter rode wijn
- 100 g basmatirijst
- 1 theelepel kruidenbouillonpoeder
- 100 g casselerrib met pesto vleeswaren
Instructies
- In pan olie verhitten, venkel al omscheppend 2 minuten bakken.
- Knoflook toevoegen.
- Wijn bij venkel schenken en op hoog vuur iets laten verdampen.
- Rijst en bouillonpoeder door venkel roeren en 1½ dl kokend water toevoegen.
- Rijst in ca. 15 minuten gaar koken.
- Intussen casselerrib in reepjes snijden.
- Casselerrib door rijst scheppen, op smaak brengen met peper.
- Garneren met venkelgroen.