Colcannon
Iers eenpanssavooiekoolgerecht
Ingrediënten
Instructies
- Kook de aardappelen gaar.
- Maak intussen de kool schoon en snijd deze in dunne reepjes.
- Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
- Verhit de reuzel in een ruime pan, fruit daarin op laag vuur de koolreepjes en de ui ± 2 minuten en strooi er zout en peper over.
- Druk de aardappelen door de pureeknijper en voeg ze bij de groenten in de pan.
- Voeg de room en de boter toe en meng alles.
- Breng Op smaak met zout en peper.
- Rol de spekplakjes op, zet ze met een cocktailprikker vast en bak ze in een pan met anti-aanbaklaag op matig vuur krokant.
- Was de bieslook en snijd deze fijn.
- Schep het koolgerecht in een schaal, strooi er de bieslook over en leg de spekrolletjes erop.