Consommé Carmen
heldere bouillon Carmen
Ingrediënten
- 1 l runderbouillon
- 1 Spaanse peper
- kervel
- 5 tomaten
- 50 g rijst
- suiker
Instructies
- Schil 3 tomaten en hak ze fijn.
- Leg ze in de bouillon en laat ze een uur meetrekken.
- Zeef de bouillon en klaar hem.
- Snij de Spaanse peper in kleine ringetjes leg deze in de soep.
- Laat nog een kwartier trekken.
- Ontvel en ontpit 2 tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Kook de rijst gaar.
- Hak de kervel fijn.
- Leg wat garnituur in verwarmde borden.
- Schenk er de hete bouillon over en strooi er wat kervel verheen.
- Serveer met stokbrood.