Couscous met Kip en Dadels

Porties: 4
Bereidingstijd: 24 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 375 g kipfilet 2 stuks
  • 2 eetlepels honing
  • 1 rode paprika
  • 6 eetlepels olie
  • 400 g couscous
  • 400 g grofgesneden wokgroenten
  • 225 g gewelde dadels zonder pit

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes en wrijf ze in met zout, peper en honing.
  • Maak de rode paprika schoon en snijd deze in reepjes.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de kipfiletblokjes rondom bruin en gaar.
  • Schenk 650 ml kokend water over de couscous en laat het 6 minuten wellen.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de wokgroenten en paprikareepjes gedurende 5 minuten.
  • Halveer de dadels.
  • Voeg de couscous en dadels toe aan de groenten en verwarm het geheel al roerend enkele minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de couscous over vier borden en garneer met de gebakken kipfilet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past goed bij de zoete en hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij