Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met gemalen komijn, zout en peper.
Laat even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Verhit de olijfolie in een braadpan.
Bak de gesnipperde ui en plakjes knoflook lichtbruin.
Voeg de kipblokjes toe en bak ze 1 minuut mee.
Schep de tomaten met vocht en de abrikozen door het kipmengsel.
Laat het geheel nog 10 minuten op laag vuur afgedekt sudderen.
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
Breng het kipmengsel op smaak met zout en peper en verdeel het met de couscous over de kommen.