Verwijder het vel en de graten van de haringen.

Smelt de boter en bak de haringen op een laag vuur.

Schil de appelen en snijd ze in vieren en dan in schijven.

Bak ze met de haringen.

Kluts de eieren met de peper, giet ze over de haringen en de appelen en laat op een zacht vuur bakken.