Name: Eurasian aloo gobi
Ingredients: 1 worst (vers bereid door uw slager, b.v. Frankfurter Bratwurst, in schijfjes gesneden); 2 grote aardappels (in "kubusjes" van 2 cm gesneden (vierendeel de aardappel en snijdt dan stukjes van 2 tot 2,5 cm)); 1/2 kleine bloemkool ( in takjes gesneden); 1 grote ui (gehalveerd en in schijven gesneden); 2 teentjes knoflook (geperst of fijngestampt); 2 cm gemberwortel ( verse / fijngestampt (samen met de knoflook)); 2 tomaten (in kubusjes (1 cm) gesneden); 1/2 theelepel zeezout (bijzouten naar smaak); 2 eetlepel(s) olie; een paar twijgjes koriander (grof gesneden blaadjes van verse ); 0.25 theelepel turmeric poeder (kurkuma-geelwortel); 0.75 theelepel komijn poeder; 1 theelepel koriander; 1 eetlepel(s) rode chili pasta; 1 theelepel garam masala (indien helemaal niet voorhanden vervang met : 1/4 teelepel kaneelpoeder, 1/4 teelepel zwarte peper)

Doe 1 eetlepel olie in een niet aankleef pan en bak hierin de worst en de ui voor 15 minuten.
Schuif ui en worst naar de zijkant van de pan.
Voeg 1 eetlepel olie toe en laat heet worden.
Voeg de gember, knoflook, rode chili paste (of droge chili) en aardappelen toe en laat 1 minuut bakken binnen de ring van worst en ui, onder voortdurend roeren.
Doe de tomaten in de pan en meng alles onder elkaar.
Verwarm tot kookpunt, doe een deksel op de pan en laat 9 minuten sudderen.
Voeg dan de bloemkool, zout en overige kruiden toe, verwarm tot kookpunt, doe een deksel op de pan en laat 6 minuten sudderen.
Doe het deksel van de pan en sudder eventueel verder indien de aadappelen of bloemkool niet hard genoeg gekookt is.
Voeg de korianderblaadjes toe, roer nog even om en serveer.

Eurasian aloo gobi

Ingrediënten

Kruiden :

Instructies

--------------------------------------------------------------------------------------------------