Fruitbavarois
Aller Hande 1996
Equipment
Ingrediënten
- 2 pakjes bosvruchtensalade á 300 g, diepvries, Frosta,
- 5 blaadje(s) witte gelatine
- 80 g witte basterdsuiker
- 1 eetlepel citroensap
- ⅛ liter slagroom
- 100 g magere kwark naturel
- ½ eetlepel olie om in te vetten
Instructies
VOORBEREIDEN:
- Vruchtensalade in ca. 3 à 4 uur bij kamertemperatuur laten ontdooien
- In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten laten weken.
- Intussen in keukenmachine 1 pakje salade pureren.
- Vruchtenpuree boven kom door zeef wrijven.
- Suiker erdoor roeren.
- In pannetje citroensap verwarmen.
- Van vuur af goed uitgeknepen gelatine in citroensap oplossen.
- Door vruchtenpuree roeren.
- In bak met koud water vruchtenpuree laten afkoelen tot deze lobbig begint te worden.
- Intussen vorm invetten.
- Slagroom met mixer stijfkloppen.
- Kwark door vruchtenpuree roeren.
- Slagroom luchtig erdoor spatelen.
- Puddingmengsel in vorm scheppen.
- In koelkast bavarois in ca. 3 uur laten opstijven.
- Rest van vruchtensalade afgedekt in koelkast zetten.
BEREIDEN:
- Bovenrand van bavarois voorzichtig met mes van vorm losmaken.
- Vorm enkele seconden in warm water houden.
- Platte schaal vochtig maken en midden op vorm plaatsen.
- Samen keren, even schudden en bavarois op schaal laten glijden.
- Rest van vruchtensalade rond bavarois scheppen