Gehaktsaus Bolognese
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het spek of de bacon in kleine blokjes.
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
- Was de groenten en snijd of hak ze fijn.
- Bak het spek of de bacon met wat boter in een diepe koekenpan of kleine braadpan
- even zachtjes aan en doe er de fijngesneden groenten bij.
- Fruit alles op matig vuur ± 10 minuten.
- Doe er dan het gehakt bij en laat dat al omscheppend gaar worden.
- Voeg de gezeefde tomaten, de bouillon, het basilicum en de peterselie toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het zonder deksel op laag vuur tot een dikke saus inkoken.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel een likje mosterd.
- Laat de saus tenslotte tot de gewenste dikte inkoken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een pasta.