Geitenkaastruffels
Allerhande maart 2002
Ingrediënten
Instructies
- Pistachenootjes pellen en heel fijn hakken.
- Overdoen in diep bord.
- Citroen schoonboenen en helft van schil eraf raspen.
- Rozemarijnnaaldjes van takje rissen en heel fijn hakken.
- Geitenkaas in kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
- Citroenrasp, rozemarijn, walnotenolie en zout en peper naar smaak erdoor mengen.
- Kaas tot ca. 12 balletjes rollen en balletjes door pistachenootjes rollen tot ze rondom bedekt zijn.
- Geitenkaastruffels op schaal leggen en minstens 1 uur in koelkast laten opstijven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren met dikke sneden Franse boule.