Ui en knoflook pellen en fijn snipperen.

Oreganoblaadjes van takjes rissen en fijnhakken.

Lamsvlees in reepjes snijden.

In schaal lamsreepjes, paprikapoeder, zout, peper, ui, knoflook en oregano door elkaar scheppen.

Tot gebruik (minstens 1 uur) afgedekt in koelkast zetten.

Vijgen in plakjes snijden en in schaaltje doen.

Sherry erover schenken.

In gourmetpannetje beetje olijfolie verhitten.

2 Eetlepels van het lamsvleesmengsel en 1 eetlepel vijgen al omscheppend bakken tot het vlees net gaar is.

Eventueel zout en peper naar smaak toevoegen.